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月季种植基地分享月季速冻冷藏技巧

发布日期:2018-12-27 作者: 点击:

    用于贮藏的月季,应选择八九成左右,即果实向阳面鲜红,背阳面泛红时,在清晨或气温较低时采搓。大花品种月季采前不洒水,采收时,以手悄然托起果柄,离果0。5厘米处堵截,手指不要触及浆果。容器可用塑料箱或小筐,内铺一层柔软物。月季种植基地采收下的月季要妥善贮藏。下面介绍几种月季的简易贮藏方法。

    

    冷藏选中等巨细、色择亮红、表皮亮光、肉质细嫩、无中空、果实完整无损的大花品种月季,用塑料食物盒等容器包装,每盒500克。大花月季包装后蘸于温度为负O。5―1撮氏度,相对湿度为85%―90%的冰箱中,可保鲜7―10天。

    

    速冻冷藏选择合适速冻的春香。宝庆早生等种类,选单果重7―12克、横径不小于2厘米的八老到果,做到当天采收当天冷藏。大花月季当天处理不完的,可放在0-5摄氏度的冷库中暂保存。远距离运送时,需用冷藏车。将月季置于活动水中清洗后,再用0。05%的高锰酸钾水溶液漫洗4―5分钟,然后用不淋洗,除去萼柄、萼片,滤沥10分钟,除去多余水分,最终将月季放置在38厘米X30厘米X8厘米的金属盘中,每盘5千克,并加水100―150克。要求冻品成块的则要摆放平整、紧实;要求冻品呈粒状的其摆放不必紧实,应稍留空地。

    月季种植基地分享月季速冻冷藏技巧

    按月季重量20%-25%的比例参与白糖,酸味重的种类按25%的比例参与,然后当即放入温度在负28摄氏度以下的冷冻室,速冻至果心温度达负15摄氏度。将速冻的月季拿到0-5摄氏度的冷却间从头装入塑料袋中,密封后放人硬纸箱,在负18摄氏度以下贮藏,此法可贮藏18个月。

    

166彩票平台    1、材料:选择月季果实形状规则,巨细挨近,老到度及色泽较一同,且籽少、树状月季无中空的月季鲜果作加工材料。

    

166彩票平台    2、清洗消毒:以上材料置于洪流池中清洗,以除去泥沙、叶片等碎屑,并换水冲刷。树状月季随即将清洗果置于0。05-0。1%的高锰酸钾水溶液中浸泡、洗刷8―10分钟后,再次转入清水池顶用清水冲刷2―3次,直至清洗液不呈现兰紫色为宜。一同人工除去鲜果上的果柄、萼片,留意不得弄破果皮,并捡除烂果,病虫危害果等不合规范的果实。再用清水淘洗一次。

    

    3、沥水称重:将经洗刷消毒的果有用塑料漏瓢捞起,盛于专用筐中沥尽水滴后称重。按每2千克或5千克为一个装量单位,把鲜果装入专用金属盘中,为了防止加工进程中水分的流失,一般鲜果称重要多出规则重量的2―3%。

    

    4、调糖装盘:作生食的伽工月季,假设月季酸味较重,甜度缺少,一般要参与月季净重30―50%浓度的白砂糖浸渍。也可按鲜果比糖为3∶1的比例加白砂糖,均匀撒在果面,拌和均匀后,即可装盘。装盘时摆放要均匀,懈怠,不得堆积,防止冻住后不易松散。

    

    5、速冻包装:装好盘后,应当即送入低温冷库速冻。速冻温度为零下37―40℃,冻住时间为30-40分钟结束,直至果心温度为零下16―18℃。假设在40分钟以内,达不到所需低温,要调整速冻间装盘的层数,或每盘内的装量。为了确保制品质量,冷冻有必要在尽可能短的时间内结束。速冻结束后,将月季移至0―5℃冷却间,倒于洁净工作台上,使月季逐个分隔。分别装入专用塑料袋中,每袋500克或1000克,用封口机封实,再装入纸箱中。每箱装10大袋或20小袋,并用胶带密封。并在每袋上和外包装箱上注明产品名称、规范、贮藏条件、食用方法、生产日期及厂家等。

    

    6、全程冷藏:包装后的月季,应当即送人室温零下18―20℃、湿度为95―100%的冷藏室中贮藏;速冻月季严禁与其它有挥发性气味或腥味冷藏品混藏,防止串味。速冻月季可贮藏18个月。速冻月季在运送进程也有必要坚持冻藏状况,运送东西要选用冷藏车或冷藏船。批发商、零售商要用冰箱、冰柜贮藏。顾客购回后当即食用或冰箱冷藏。速冻月季较好的坚持了新鲜月季的色、香、味、形,具有杰出的市场前景。


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